世界中で造られている酒類の多くは酵母で醸造されていますが、日本では伝統的に「麹」を使った酒造りが行われてきました。
麹菌で主原料のでん粉を糖分に変え、そこに酵母を加える醸造法で、日本酒、焼酎など日本の風土を醸す国酒は造られてきました。
日本の酒造りの伝統「麹」と「蒸留技術」でジャパニーズ・
スピリッツ「光遠」は造られています。
「白麹」を使った原酒に「ゆず」や「緑茶」など、和のボタニカル(植物)を加え、再留する事で、鮮烈な香りと新しい味わいを生み出しました。
ゆずに由来するフレッシュな果実香、芋焼酎特有の力強い旨味、
スピリッツならでは後味が余韻と共に残る新感覚のジャパニーズ・
スピリッツです。
世界の著名な
スピリッツ(ギリシャのウーゾ・中近東のアラック・トルコのラク・ヨーロッパのアブサン・フランスのパスティスなど)の様に、水で割ると成分が析出し、薄く白濁します。
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スピリッツ #
その他スピリッツ